Tres Leches: Kleine Milchkuchen | Backen macht glücklich. Vor einiger Zeit schwärmte mir mein Mann nach der Arbeit von einem Kuchen vor, den eine Kollegin aus Venezuela mitgebracht hatte. Wie der Kuchen hieß, wusste er natürlich nicht mehr, jedenfalls sei er sehr saftig und daher sicher mit irgendwas getränkt gewesen. Ich habe mich also auf die Suche nach einem Rezept gemacht, das zu dieser vagen Beschreibung passt, und bin auf ein Gebäck bzw. Dessert namens „Tres Leches“ gestoßen. Dieser Drei- Milch- Kuchen wird vor allem in Lateinamerika gebacken. Er besteht aus einem simplen Rührkuchen oder Biskuit, der mit drei verschiedenen Milchsorten begossen wird, die nach und nach in den Teig einziehen. Das Ergebnis, eigentlich mehr Süßspeise als Kuchen, schmeckt wunderbar, eine wunderbare Kalorienbombe also ; -). Kokosmilch, Vollmilch und Milchmädchen machen den Kuchen so saftig. Die meisten Rezepte für Tres Leches Kuchen enthalten Vollmilch, Kondensmilch bzw. Kaffeesahne sowie gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen). Ich habe nach und nach eigene Varianten entwickelt und zuletzt ein wenig in Richtung Karibik experimentiert. Mein Rezept wird u. Viele Tipps zum Backen ohne Ei, Milch, Zucker und Co.: Wie kann man Eier im Kuchen ersetzen? Was tun, wenn Backpulver fehlt? Was statt Butter verwenden? Kokosmilch statt Kondensmilch sowie ein bisschen Rum gemacht, für die Dekoration eignen sich Kokoschips, Kokoswürfel oder getrocknete exotische Früchte. Wenn der Milchkuchen keinen Alkohol enthalten soll, könnte ihr den Rum natürlich auch weglassen. ![]() Weil Tres Leches doch recht üppig ist und auf dem Blech nicht ganz so schön aussieht, mache ich statt eines großen Kuchens meist kleinere Küchlein (zum Beispiel im Glas). Zwei kleine Tipps noch: Den Teig vor dem Backen eher flach auf das Blech streichen, damit die Kuchenplatte hinterher nicht zu hoch ist und sich schwer durchtränken lässt. Am besten ist es, wenn der Rührkuchen auf etwa 3 Zentimeter aufgegangen ist. Wenn man den Teig mehrmals einsticht und mit den drei Sorten Milch begießt, kann es sein, dass einiges von der Flüssigkeit an den Seiten und am Boden wieder herausfließt. ![]() Das ist kein Problem, ihr könnt den Kuchen, während er im Kühlschrank ruht, immer mal wieder mit der übrigen Milch begießen. Ein Tres Leches Kuchen darf schließlich sehr, sehr saftig werden! Tres Leches Kuchen. Meine Variante des "Drei- Milch- Kuchens" aus Lateinamerika: ein Rührteigboden, der mit Milch, Kokosmilch und Kondensmilch übergossen und dadurch extrem saftig wird. Form (ca. 2. 0*2. Zutaten. Für den Rührkuchen. Was sind die Alternativen zu echter Milch? Was ist Getreidemilch? Was ist Mandelmilch? Was ist mit Sojamilch? Was ist Milchersatz? Ist Milchersatz gesund? Vegane kuchenrezepte mit kokosmilch vegan kokos kuchen rezepte. 21 schmackhafte vegan kokos kuchen Rezepte auf Chefkoch.de - Europas größter Kochcommunity. · Ich koche ein Fischcurry. Dieses wollte ich mit Kokosmilch verfeinern. Nur ein Gast ist gegen Kokosmilch allergisch. Was kann ich als Ersatz nehmen? ![]() Gramm Butter weich. Gramm Zucker. 6 mittelgroße Eier 3. Gramm Mehl 2 Teelöffel Backpulver. Prise Salz. Zum Übergießen. ![]() Die exotische Kokosmilch zum Trinken ist ungesüßt, laktosefrei & glutenfrei. Köstliche Bio Kokosmilch zum Trinken, Backen & für Smoothies!Esslöffel Rum. 25. Milliliter Milchmädchen gesüßte cremige Kondensmilch. Milliliter Milch 2. Milliliter Kokosmilch Zum Dekorieren (optional)2. Milliliter Sahne 2 Esslöffel Zucker Kokoswürfel nach Belieben. Zubereitung. Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen, die Eier nach und nach unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit dem Salz ebenfalls zugeben. Alles zu einem Rührteig verarbeiten und in eine gefettete, bemehlte Backform geben. Wenn Teig übrig ist, lieber einen Teil in Gläser oder Muffinformen geben, bevor der Kuchen im Blech zu hoch wird. Bei 1. 75 Grad etwa 2. Minuten backen. Den Kuchen abkühlen lassen und mit einer Gabel oder einem Schaschlikspieß mehrmals einstechen. Falls der Basis- Rührkuchen so hoch ist wie das Blech, sollte man die Teigplatte in ein höheres Gefäß geben. Um den Kuchen zu tränken, die gesüßte Kondensmilch, die Milch, den Rum und die Kokosmilch (oder Kaffeesahne) verrühren und in einen kleinen Topf geben. Erwärmen und kurz leicht köcheln lassen, bis die Masse etwas dicklicher wird. Den Kuchen nach und nach mit der Milchmasse übergießen, bis sie quasi unten wieder rauskommt. Mit Klarsichtfolie bedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen (oder zumindest für einige Stunden). Ich gieße die wieder herausgelaufene Milchmasse immer mal wieder ab (in eine Tasse o.ä.) und tränke den Kuchen erneut von oben. Vor dem Servieren die Milchmasse abgießen, die der Kuchen evtl. Zum Dekorieren kann man z. B. etwas Sahne mit wenig Zucker steif schlagen, auf den Kuchen streichen und mit Kokosraspeln oder - würfeln verzieren. Alternativ machen sich auch frische Früchte wie Erdbeeren gut. Ernährungsexperten empfehlen, statt Kuhmilch pflanzliche Alternativen zu trinken. Vegane Milch bieten gesundheitliche Vorteile und sind umweltverträglicher.
0 Comments
Leave a Reply. |
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. Archives
October 2017
Categories |